(资料图片仅供参考)

1/8将鸭蛋洗净表面污渍2/8平铺放在通风处晾干3/8250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸭蛋逐一浸湿。4/8再均匀的裹上一层干粉，以不露蛋壳为度。5/8码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。6/8取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。7/8洗净表皮的干糊，即可